Influencer marketing w gastronomii – jak to ugryźć?
Szukasz specjalistów od Marketingu Gastronomicznego?
Influencer to osoba, która ma wpływ na opinie innych osób. To osoba popularna, z której zdaniem należy się liczyć. Influencerzy mogą mieć różne skalę oddziaływania. Czy warto rozpocząć z nimi współpracę w celu wypromowania restauracji?
Opinie są bardzo istotne w marketingu gastronomicznym. Jednak opinia znanej osoby ma o wiele większy zakres oddziaływania niż rekomendacje ze strony anonimowych użytkowników. Influencer marketing opiera się na współpracy z liderami opinii – czyli takimi osobami, których rekomendacja może za sobą pociągnąć bardzo duży wzrost popularności. Jak wykorzystać to do promowania restauracji?
Czym jest influencer marketing?
Influencer marketing to forma działań opierająca się na współpracy z liderami opiniami. W ramach takiej formy marketingu współpracuje się z osobami, które mają pewne poważanie wśród osób, które ich obserwują. Influencerzy są obecni w mediach społecznościowych – są w nich aktywni i zrzeszają duże grupy obserwujących.
Celem współpracy z influencerem jest zwiększanie zasięgu. Dzięki takiemu narzędziu wzmianka na temat Twojej oferty może trafić do szerokiego grona odbiorców. Co więcej – nie jest to tylko komunikat reklamowy. Jest to pewnego rodzaju rekomendacja – w końcu influencer polecając dane miejsce, ręczy za to swoją renomą.
Opinie znalezione w sieci są ważnym czynnikiem zakupowym. Te, które są pozostawiane przez influencerów, działają jeszcze lepiej – bo trafiają do szerokiego grona odbiorców.
Kto może być influencerem w gastronomii?
Influencer to lider opinii. Co przez to rozumieć? Otóż jest to osoba, której opinia dotycząca danego produktu lub usługi jest dla wiarygodna dla jego obserwujących.
Dlaczego influencerzy mogą być liderami opinii? Powody są różne. Niekiedy jest to kwestia polecania ze strony kogoś znanego. Czasem – szczególnie w przypadku mikroinfluencerów – jest to możliwość utożsamienia się z daną osobą przez obserwującego.
Ale kto to może być? Tak naprawdę marketing w gastronomii uwzględnia możliwość współpracy z influencerami takimi jak np.:
- lokalny krytyk kulinarny
- lifestyle’owy bloger
- osoba prowadząca profil o podróżach
- TikToker kojarzony z imprezowym życiem w Krakowie
Jak widzisz – rozstrzał influencerów jest bardzo szeroki. Niezwykle istotne jest to, aby influencer harmonizował z Twoją grupą docelową. Dobrze jest promować się wśród osób, które pasują do profilu Twojego klienta. Inny influencer sprawdzi się w śniadaniowni przeznaczonej dla rodzin z dziećmi, a inny w bistro dla klienta z korporacji.
Jak zorganizować współpracę z influencerem?
Zastanawiasz się nad rozpoczęciem współpracy z influencerem? Warto ją dokładnie zaplanować. Pamiętaj o poniższych uwagach.
Dokonaj selekcji influencerów
Influencerami mogą być blogerzy kulinarni, a mogą nimi być członkowie grup kulinarnych na Facebooku. Ważne, aby mierzyć siłę na zamiary – i nie zagadywać do znanego krytyka kulinarnego w sprawie małego lokalu z fast-foodem.
Reaguj na bieżąco
Pamiętaj, że nie musisz ograniczać się wyłącznie do lokalnych influencerów. Często zdarza się tak, że “ogólnopolscy” blogerzy life-style’owi planują wyjazd i mówią o tym wcześniej. Często zadają pytanie typu: “Czy macie do polecenia jakieś dobre knajpy we Wrocławiu?” Trzeba reagować szybko i taką osobę po prostu zaprosić do swojej restauracji. Można to zrobić “na luzie” przez social media, a można poprzez wysłanie vouchera w prywatnej wiadomości.
Poczekaj na influencera
Niekiedy zdarza się, że to sam influencer zwraca się do Ciebie z propozycją współpracy. Może to być np. Twój stały klient, który naprawdę ceni sobie Twoją kuchnię. Jednak może to być także osoba planująca zorganizować imprezę w Twoim lokalu i licząca na określony rabat.
Jak podejść do tego tematu? Oczywiście indywidualnie – jednak zawsze przed rozpoczęciem współpracy należy przeanalizować statystyki takiego influencera (chociażby liczbę obserwujących i interakcji) i dopiero na tej podstawie zacząć myśleć nad kwestią wynagrodzenia.
Uprzedź obsługę
Pamiętaj, że nie każdy Twój pracownik musi być zaznajomiony z nowymi trendami. A prawda jest taka, że w przypadku wizyty influencera… wszystko “musi się zgadzać”. Zatem w przypadku współpracy z influencerem obsługa musi być na najwyższym poziomie i nie można sobie pozwolić na jakąkolwiek wpadkę. W takiej sytuacji gościa należy traktować z największą estymą – jak znanego krytyka kulinarnego
Utrzymuj relację
Pamiętaj o tym, że współpraca z influencerem nie ogranicza się do kwestii jednego posta i dwóch relacji na Instagramie. Dobrze, aby utrzymać kontakt z taką osobą. W końcu – taka osoba prędzej czy później do Ciebie wróci. Może się okazać, że w przyszłości poleci Twoją restauracje już bez konieczności jej specjalnego zaproszenia i wynagrodzenia, ale ze względu na wyjątkowe zadowolenie z potraw i obsługi.
Promuj współpracę
To, jak będzie wyglądać współpraca z influencerem, jest kwestią indywdualną. Pamiętaj jednak, że jeżeli otrzymasz np. pozytywną rekomendację od znanej osoby, to należy jak najbardziej wypromować ten fakt. Udostępniaj zdjęcia, filmy czy relacje od takiej osoby na Instagramie czy napisane przez nią wpisy blogowe na swoim Facebooku – dzięki temu jak najwięcej osób dowie się o tym, że Twoja restauracja zdobywa pozytywne opinie wśród blogerów itd.
Influencer marketing – pamiętaj o umowie
Spisz umowę, w której określisz, czego oczekujesz od danego influencera. Czy chodzi o dodanie jednego posta, a może o rozciągnięcie współpracy w czasie? Od czego zależeć ma wynagrodzenie i kiedy zostanie wypłacone? Wszystko to powinno zostać spisane w umowie.
Warto wspomnieć także o tym, że kampania z udziałem influencera może być nieco zbliżona do marketingu afiliacyjnego. Jak to rozumieć? Otóż możesz np. zaproponować influencerowi specjalny kod rabatowy, dzięki któremu jego obserwujący mogą zamówić jedzenie w promocyjnej cenie.
Taki kod rabatowy da się łatwo monitorować, co pozwala na dokładną analizę dotyczącą tego, ile zamówień zostało wykonanych za pośrednictwem tego influencera. W zależności od konkretnej ilości zamówień – liderowi opinii będzie przysługiwać wynagrodzenie na określonym poziomie.
Czy influencer może zaszkodzić?
Pamiętaj o tym, że współpraca z influencerem może przynieść wiele dobrego dla restauracji. Jeżeli serwowane przez Ciebie jedzenie jest na wysokim poziomie a standard obsługi klienta jest wyjątkowo wysoki – to lider opinii może pozwolić Ci nagłośnić jakość Twojego lokalu.
Ale… influencer może też zaszkodzić. W końcu, gdy opinia na temat restauracji będzie negatywna, to dowie się o niej znacznie więcej osób niż w przypadku anonimowego komentarza w sieci.
Nieważne, jak mówią, byle mówili? No cóż – w przypadku restauracji lepiej jest nie stosować się do tej zasady. Może się bowiem okazać, że jeżeli nie trafisz w gusta influencera, to po prostu ucierpi na tym renoma Twojej restauracji.
Dlatego też – zawsze zanim zdecydujesz się na współpracę z influencerem pamiętaj o tym, że może ona przynieść sukces, ale także okazać się porażką. Zatem – czy warto w ogóle planować współpracę z influencerem? Tak – ale jako dodatek do solidnej strategii marketingowej.
Influencer marketing nie może zastąpić content marketingu, ani aktywnej obecności w mediach społecznościowych. Współpraca z liderem opinii może być jednak bardzo skutecznym kanałem, dzięki któremu więcej osób dowie się o Twojej restauracji i będzie chciało spróbować Twojej kuchni.
Pamiętaj, że współpraca z influencerami wymaga zaangażowania ogromnej ilości czasu oraz wymaga wiedzy i doświadczenia (research, ustalenie wynagrodzenia, kwestia przygotowania umowy). Jeżeli chcesz wprowadzić takie rozwiązania w swoim marketingu – czekamy na kontakt od Ciebie. Chętnie Ci w tym pomożemy.
Copywriter specjalizujący się w tematyce marketingowej. Twórca artykułów branżowych i koncepcji kampanii reklamowych. Absolwent Uniwersytetu Jagiellońskiego. Kiedy nie pisze, to gra na basie.
