Menu restauracji narzędziem marketingowym? Stwórz je razem z nami
Szukasz specjalistów od marketingu branżowego
Menu lokalu gastronomicznego to nie tylko zbiór potraw, ale prawdziwa opowieść, która zaprasza gości do wspólnej podróży kulinarnej. Każde danie ma swoją historię, a każdy składnik opowiada o pasji i kreatywności szefa kuchni. W momencie, gdy gość otwiera kartę dań, staje się częścią narracji, która może przenieść go w odległe zakątki świata lub przywrócić wspomnienia z dzieciństwa. Dobrze skonstruowane menu nie tylko informuje o dostępnych potrawach, ale także buduje atmosferę i tworzy emocjonalne połączenie z klientami. To narzędzie marketingowe, które może wyróżnić restaurację na tle konkurencji, przyciągając uwagę i wzbudzając ciekawość. Zastanówmy się zatem, jak restauracje i kawiarnie mogą wykorzystać swoje menu jako narzędzie do budowania marki i przyciągania gości. Jakie elementy sprawiają, że menu staje się nie tylko listą dań, ale narzędziem, które inspiruje do działania i angażuje?
1. Zadbaj, by klienci mogli łatwo znaleźć Twoje menu
Z badań wynika, że aż 49% użytkowników w procesie wyszukiwania w Google nie myśli o znalezieniu konkretnej firmy. Zamiast tego szukają konkretnych produktów w konkretnej lokalizacji, np. tajska restauracja w Warszawie. Jednak zdarza się, że klienci szukają konkretnej potrawy, np. makaron spaghetti, lasagna itp. Wówczas strona restauracji może wyświetlić się w wynikach wyszukiwania, pod warunkiem że masz danie w menu. Co jednak, gdy menu na stronie masz tylko w formie pliku PDF? O widoczności w Google możesz zapomnieć. Dlatego też menu lokalu gastronomicznego, czy to restauracji, czy to kawiarni, musi znaleźć się na stronie w postaci pliku HTML, treści znajdującej się bezpośrednio pod konkretnym adresem URL, a nie wyłącznie w formie pliku PDF do pobrania. Dlaczego jeszcze musisz mieć treść menu na stronie? Tekstowe menu jest szybsze do załadowania, czytelne na każdym urządzeniu (w tym mobilnym) i lepiej indeksowane przez wyszukiwarki (SEO). Co jeszcze możesz zrobić, by ułatwić klientom znalezienie listy dań z twojego lokalu?
- Użyj nagłówków H2 i H3 do oznaczania sekcji menu.
- Dodaj opisy potraw w formie tekstowej (np. „Pizza Margherita – tradycyjny włoski placek z mozzarellą i świeżą bazylią”).
- Wprowadź frazy kluczowe, takie jak „menu sezonowe”, „obiady na miejscu” czy „menu lunchowe”.
- Zadbaj o responsywny design strony, który automatycznie dostosowuje układ menu do wielkości ekranu urządzenia, na którym strona jest wyświetlana.
- Umieść link do menu w górnym menu nawigacyjnym strony oraz w stopce.
- Dodaj przyciski CTA (Call To Action), np. „Sprawdź nasze menu” na stronie głównej i w sekcji „O nas”.
- Dodaj filtry umożliwiające sortowanie dań (np. wegetariańskie, bezglutenowe, dla dzieci). Pamiętaj o wyłączeniu z indeksowania wyników filtrowania.
- Użyj rozwijanych sekcji, które pokazują szczegóły potraw po kliknięciu.
- Jeśli menu różnią się w zależności od lokalu, stwórz dla każdego lokalu odrębny adres URL z listą dań.
2. Zadbaj o aktualność menu
Jako właściciel restauracji musisz zapewnić swoim klientom w pełni aktualne informacje. Nie chciałbyś, aby potencjalni goście pojawiali się w dniu, w którym lokal jest zamknięty, a to samo dotyczy Twojego menu. Posiadanie starego, nieaktualnego menu dostępnego online może zaszkodzić Twojej reputacji i rozczarować klientów np. przez wzrost cen czy niedostępność dania, które chcieli zamówić. Dlatego za każdym razem, gdy wprowadzasz zmiany w swoim menu, upewnij się, że zmiany te są widoczne wszędzie tam, gdzie jest ono dostępne — np. na Facebooku, na Instagramie czy TikToku, a także w profilu firmy w Google Google. Nie zostawiaj tej aktualizacji na później: jeśli zmieniasz coś w swoim menu, zmień to od razu w każdym kanale, bo później… na pewno zapomnisz.
3. Umieść menu w różnych kanałach
Menu Twojej restauracji to Twoja wizytówka, dlatego musi być widoczne wszędzie tam, gdzie klienci go szukają! 📲 Nie wystarczy, że jest na stronie – ludzie przeglądają menu w mediach społecznościowych, w aplikacjach do zamawiania jedzenia czy nawet na mapach Google. Zadbaj o to, by Twoja oferta była na wyciągnięcie ręki w każdym możliwym miejscu. Kanały, o których powinieneś pamiętać w przypadku restauracji, to:
- profil firmy w Google,
- Facebook – dodaj sekcję „Menu” w zakładkach strony firmowej, opublikuj post przypięty na górze profilu z linkiem do menu.
- Instagram (menu możesz umieścić w zapisanej, wyróżnionej relacji), możesz także dodać link do menu w bio lub wykorzystać funkcję Linktree, by klienci mogli przejść do niego jednym kliknięciem,
- TripAdvisor – w sekcji „Menu” dodaj link do podstrony z menu na stronie internetowej,
- zjedz.my,
- pyszne.pl i inne aplikacje do zamawiania jedzenia.
Menu restauracji na portalu zjedz.my, źródło: zjedz.my
4. Promuj menu sezonowe w mediach społecznościowych
Czy wiesz, że Twoje menu sezonowe może stać się hitem internetu? Wystarczy kilka prostych trików, by rozgrzać social media do czerwoności i sprawić, że goście nie będą mogli się oprzeć Twoim daniom. Jak promować restaurację i zamienić sezonowe specjały w marketingowy majstersztyk?
- Stwórz posty teaserowe z krótkimi wideo, zdjęciami składników sezonowych lub fragmentami procesu przygotowywania potraw.
- Buduj atmosferę oczekiwania poprzez stwierdzenia: „Już wkrótce! Nasze jesienne menu pełne smaków dyni i cynamonu!”.
- Buduj poczucie pilności i podkreślaj, że edycja jest limitowana. Nie wierzysz w skuteczność tej strategii? To przypomnij sobie, jak sprytnie ten trick wykorzystuje marka McDonald’s z kanapką Drwala, która jest dostępna jedynie przez 3 miesiące w roku w okresie jesienno-zimowym, a w pierwszym dniu sprzedaży w lokalach są ogromne kolejki.
- Zainwestuj w sesję zdjęciową nowych dań z menu. Dobre zdjęcia są kluczowe, by przyciągnąć wzrok w social mediach.
- Używaj jasnych, naturalnych kolorów, aby jedzenie wyglądało apetycznie.
- Pokaż detale – świeże składniki, parę unoszącą się nad gorącym daniem.
- Publikuj ciekawostki o składnikach i ich sezonowości, np. dlaczego trufle są cenione, skąd pochodzi dynia czy jakie dania inspirowane są tradycyjnymi recepturami.
- Twórz angażujące wideo i pokaż proces przygotowania dań krok po kroku – od składników aż po gotowe danie na talerzu.
- Zaproś foodblogerów lub influencerów do spróbowania menu i podzielenia się wrażeniami.
- Wymyśl chwytliwy hasztag, np. #Jesień[nazwa Twojej restauracji]i, i zachęcaj gości do korzystania z niego, publikując zdjęcia dań.
Kadry z filmu prmującego kanapkę Drwala na profilu McDonald’s na Facebooku, źródło: https://www.facebook.com/share/v/14o8XecuNZ/
5. Stwórz przemyślaną strategię obniżek
Kto z nas nie kocha dobrych okazji? Ale czy wiesz, że promocje w menu Twojej restauracji mogą być czymś więcej niż tylko obniżką cen? Odpowiednio zaplanowane i wypromowane rabaty nie tylko przyciągną tłumy, ale też zwiększą lojalność klientów i sprawią, że Twoja marka zyska na popularności. Jak zrobić to skutecznie i z pomysłem?
- Wprowadź promocje ograniczone czasowo, np. Happy Hours od 17.00 do 17.00 i kawa gratis do każdego śniadania aż do wyczerpania zapasów.
- Stosuj promocje warunkowe, które motywują klientów do zamawiania więcej. Na przykład: Zamów dowolne danie główne i deser otrzymasz za pół ceny.
- Twórz zestawy promocyjne – za każde 10 zamówień z dostawą, 11. zamówienie gratis do 100 złotych.
- Informuj o obniżkach w mediach społecznościowych, zachęcając klientów do interakcji. Na przykład: Polub ten post i pokaż go przy kasie, a otrzymasz 20% zniżki na nasze nowe danie sezonowe!.
- Dopasuj obniżki do kalendarza, świąt lub wydarzeń lokalnych. Przykład? Tłusty czwartek – tylko dziś 3 pączki w cenie 2!
- Oferuj indywidualne zniżki na podstawie preferencji klientów. Wyślij newsletter z kuponem na ulubione danie klienta, np. Twoja ulubiona carbonara z 20% zniżką w ten weekend.
- Oznacz nowości w menu, by klienci chętniej je testowali. Możesz też na początek wprowadzić na nie promocję.
- Stosuj obniżki na dodatki, które uzupełniają główne dania – dodaj frytki lub surówkę do burgera za tylko 5 zł.
Promocja w menu – darmowy napój w zamian za oznaczenie marki w relacji na Instagramie
6. Nie zapominaj o designie menu
Pierwsze wrażenie ma znaczenie – także w menu Twojej restauracji! Czy wiesz, że dobrze zaprojektowana karta dań online może wpłynąć na decyzje klientów i zwiększyć sprzedaż najbardziej dochodowych dań? Zamiast być tylko listą potraw, Twoje menu może stać się narzędziem marketingowym, które buduje wizerunek i przyciąga wzrok. Tylko jak to zrobić?
- Podziel menu na wyraźne sekcje, takie jak przystawki, dania główne, desery i napoje. Użyj nagłówków, by łatwo je odróżnić. Zamiast chaotycznego rozkładu tekstu, stwórz sekcję „Specjały Szefa Kuchni” w centralnej części menu, by przyciągnąć uwagę do kluczowych dań.
- Stosuj wizualne akcenty, takie jak ramki, tło w innym kolorze lub ikony, aby wskazać dania promocyjne lub najlepiej sprzedające się. Nasza zupa krem z dyni – ulubieniec gości, wyróżniona w ramce z ikonką dyni.
- Zainwestuj w wysokiej jakości zdjęcia, – zdjęcie soczystego steku z ziołowym masłem i pieczonymi ziemniakami zachęca do zamówienia bardziej niż sam tekst.
- Wybierz fonty, które są łatwe do przeczytania, nawet w słabo oświetlonej restauracji. Kolorystyka powinna pasować do stylu lokalu. W eleganckiej restauracji zastosuj minimalistyczną czcionkę Serif w odcieniach czerni i złota. W bistro wybierz bardziej swobodny, nowoczesny font i żywe kolory.
- Użyj języka, który sprzedaje. Zamiast jedynie wymieniać składniki, opowiedz historię dania lub podkreśl wyjątkowość składników. Zamiast „Stek z polędwicy wołowej, napisz: Polędwica wołowa dojrzewająca 28 dni, grillowana na ogniu, serwowana z domowym masłem czosnkowym.
- Umieść na stolikach restauracji ulotki z kodami QR, które po zeskanowaniu wyświetlają menu online, a klienci mogą je przeglądać bez konieczności oczekiwania na kelnera. Kod QR wygenerujesz za pomocą darmowych narzędzi, takich jak QR Code Generator PRO.
Manu restauracji Sphinx ze zdjęciami obrazującymi każdą z kategorii, źródło: https://menu.sphinx.pl/SPPOZ/menu-glowne/
7. Ustal właściwe porcje potraw – bo mniej znaczy więcej
Wielkość porcji oi liczba pozycji w menu Twojej restauracji ma ogromne znaczenie dla doświadczenia klienta i Twojego zysku. Zbyt duże porcje mogą odstraszyć gości, marnować jedzenie i zmniejszyć marżę, a zbyt małe rozczarują klientów. Klucz to znalezienie złotego środka, który pozwoli zachwycić smakiem i wizualnym wrażeniem, a jednocześnie maksymalizować zyski. Jak zachować balans?
- Zrozum oczekiwania klientów – w restauracji fine dining porcje mogą być mniejsze, ale bardziej wyrafinowane – klienci płacą za doświadczenie i jakość, nie ilość. W bistro czy rodzinnej restauracji porcje powinny być bardziej sycące, ale nadal zbalansowane.
- Testuj wielkość porcji – mierz składniki każdej potrawy, używając wag kuchennych, by zapewnić stałą jakość. Organizuj degustacje z pracownikami i klientami pytaj ich o odczucia – czy porcja jest odpowiednia?
- Skup się na jakości, a nie ilośći – zainwestuj w wysokiej jakości składniki i zadbaj o estetykę podania. Zamiast dużych porcji, podawaj dania na mniejszych talerzach, by wyglądały bardziej wypełnione. Na przykład zamiast serwować ogromny kawałek ciasta, podaj mniejszą porcję z gałką lodów i odrobiną sosu owocowego.
- Twórz porcje różnej wielkości – oferuj mniejsze porcje lub wersje „half-portion” w menu, szczególnie dla dzieci lub osób o mniejszym apetycie. Dodaj opcję „powiększonej porcji” za dodatkową opłatą.
- Komunikuj wielkość porcji w menu – dodaj opis, np. „Porcja idealna na lekką kolację” lub „Danie sycące dla jednej osoby” Jeśli to możliwe, podaj gramaturę kluczowych składników, np. mięsa. Możesz oznaczać porcję jako: Zestaw dla 2 osób / dla 4 osób.
- Wykorzystaj „psychologię talerza” – serwuj mniejsze porcje na mniejszych talerzach – będą wyglądały na pełniejsze. Stosuj głębokie miski do zup, by porcja wydawała się większa.
- Wprowadź menu degustacyjne – stwórz zestaw składający się z 3-5 mniejszych porcji Twoich najpopularniejszych dań.
- Ustal optymalną liczbę potraw w menu. Zbyt duża liczba dań może zasugerować, że składniki nie są świeże. W tym celu ogranicz podobne potraw – nie potrzebujesz 5 rodzajów zup w menu, wystarczą 2 lub 3 opcje. Zredukuj również liczbę pozycji w każdej aktegorii do około 7-10 (przystawki, dania główne, desery).
Podsumowanie
Menu restauracji to nie tylko lista potraw, ale element wpływający na wrażenia gości i sukces biznesowy. Jego odpowiednie zaplanowanie, od wielkości porcji po sposób prezentacji, może znacząco wpłynąć na zadowolenie klientów, wydajność pracy kuchni i wyniki finansowe. Ważne jest, aby menu było przemyślane, estetyczne i funkcjonalne, a także odpowiadało na potrzeby zarówno gości, jak i właścicieli lokalu. Dobrze zaprojektowane menu może stać się wizytówką restauracji, która przyciąga klientów, buduje lojalność i wyróżnia lokal na tle konkurencji. Pamiętając o spójności, dostępności i dostosowaniu oferty do charakteru lokalu, można stworzyć menu, które nie tylko spełnia oczekiwania gości, ale także wyznacza standardy w branży gastronomicznej.
