Komunikacja w marketingu gastronomicznym – jak rozmawiać z klientem restauracji?
Szukasz specjalistów od Marketingu Gastronomicznego?
Komunikacja marketingowa obejmuje wszystkie treści, komunikaty i informacje kierowane od Ciebie do Twoich klientów. To bardzo szeroki temat dlatego warto jest zadbać o to, aby ton, w jakim się wypowiadasz był spójny i harmonijny z tym, co reprezentujesz w Twojej restauracji.
Rozmawiając z klientem w restauracji, zapewne masz świadomość, że dobór słów i ton, w jakim się wypowiadasz ma ogromny wpływ na zadowolenie klienta. Tak samo działa marketing w gastronomii. We wszystkich kanałach wykorzystywanych do promocji lokalu – czyli zarówno na stronie, jak i w komunikatorach czy mediach społecznościowych – należy mówić w ten sposób, aby klient czuł się komfortowo.
Komunikacja w marketingu – co to?
Na początek warto określić, czym w ogóle jest komunikacja. Otóż jest to proces, w którym następuje wymiana informacji pomiędzy dwoma stronami. W przypadku gastronomii – będzie to wymiana pomiędzy restauracją a gościem (lub potencjalnym gościem) lokalu.
Komunikacja może odbywać się “twarzą w twarz” – czyli może przyjąć rozmowę w lokalu. Jednak w marketingu – wykorzystuje się liczne inne kanały do przekazywania informacji. Może to być np:
- strona internetowa – na której klient znajduje informacje o restauracji
- media społecznościowe – w których goście obserwują profil restauracji oraz wchodzą z nią w rozmaite interakcje
- reklamy typu Google Ads czy Facebook Ads – w których restauracja przesyła sprofilowany komunikat reklamowy
- e-maile – zarówno podczas korespondencji mającej na celu zorganizowanie imprezy w lokalu, jak i podczas potwierdzania rezerwacji na stolik, jak i w trakcie wysyłania mailingu
Ton komunikacji dla restauracji i baru
Jak widzisz – jest wiele kanałów komunikacji. Dla spójnego wizerunku restauracji niezwykle istotne jest to, aby w każdym z tych kanałów komunikacja była utrzymana w podobnym tonie. W jaki sposób to zrobić?
W tym celu należy ustalić ton komunikacji i przedstawić go wszystkim pracownikom swojej firmy. Następnie… należy się go trzymać.
Ustalając ton komunikacji, zwracasz uwagę np. na to:
- w jaki sposób zwracasz się do odbiorcy – czy jest to forma oficjalna “Szanowni Państwo” czy raczej żartobliwa “Cześć, chcesz dobrze zjeść?”
- kim jest Twój wymarzony klient – inaczej komunikujesz się z imprezowiczem, a inaczej z klientem z rodziną. To, jaki ton komunikacji wybierzesz, może skutkować tym, jakiego klienta zainteresujesz swoją ofertą
- aby być szczerym i autentycznym – restauracja to nie tylko jedzenie, ale także sposób spędzania czasu. Komunikując się z klientem w odpowiedni sposób, możesz zadbać o to, że będzie się on dobrze czuł w Twoim lokalu i będzie miał w stosunku do Twojego lokalu pozytywny sentyment
- aby komunikacja była spójna – gdy ustalasz to, w jaki sposób komunikujesz swoją ofertę, pamiętaj o tym, że tekst musi idealnie współgrać z tym, co widzi odbiorca komunikatu. Gdy prowadzisz restaurację w stylu południowym – ton komunikacji powinien być ciepły, rodzinny i radosny. Jeżeli jest to restauracja amerykańska, która emanuje amerykańską stylistyką – ton komunikacji powinien być taki, jak na amerykańskim BBQ
Strona internetowa a komunikacja marketingowa
Jednym z podstawowych narzędzi wykorzystywanych do komunikacji jest strona internetowa. To właśnie na niej komunikujesz swoim gościom najważniejsze informacje z restauracji. Chodzi tutaj zarówno o to, aby przedstawić, jaką kuchnię serwujesz, jak i to, jakie wartości są Ci bliskie i czym się kierujesz podczas przygotowywania potraw.
Istotny jest każdy element strony. Bardzo ważna jest strona “O nas”, na której możesz napisać, co zainspirowało Cię do założenia restauracji oraz dać znać klientowi, jakiego typu oferty może się spodziewać w Twojej restauracji.
Niezwykle istotna jest karta dań. Zamiast po prostu wypisać pozycje z oferty, możesz przedstawić je w taki sposób, aby odbiorca był sobie dokładnie w stanie wyobrazić, jak może smakować dana potrawa. Możesz także wyjść naprzeciw oczekiwaniom wielu klientów i zaprezentować np. alergeny w potrawach, stopień ostrości itd.
Oczywiście strona internetowa powinna także umożliwić łatwe nawiązanie kontaktu. Może to być np. formularz kontaktowy, ale także możliwość zarezerwowania stolika online czy też aktywny numer telefonu ułatwiający wybranie numeru do Twojej restauracji.
Media społecznościowe a komunikacja
Strona internetowa opiera się jednak przede wszystkim na jednostronnej komunikacji. Prezentujesz treści, które trafiają do odbiorcy, jednak nie ma tutaj za bardzo miejsca na komunikację zwrotną.
Inaczej jest w przypadku mediów społecznościowych. To miejsce stworzone do budowania relacji. Nie tylko publikujesz posty, ale możesz także odpowiadać na komentarze, wiadomości na komunikatorach, aktywnie działać w grupach.
Media społecznościowe – m.in. dzięki relacjom, transmisjom live – sprawiają, że możesz łatwo różnicować formaty komunikacji. W ten sposób możesz pokazać, że chcesz być bliżej swoich obserwujących. Publikując relacje “od kuchni”, odpowiadając na komentarze i pytania użytkowników pokazujesz, że komunikacja z klientem jest dla Ciebie ważna.
Ustalenie spójnej komunikacji to podstawa dla działań marketingowych. Ton komunikacji powinien być zawarty w strategii marketingowej. Musi on być harmonijny zarówno z celami marketingowymi, jak i grupą docelową.
Pamiętaj także o tym, że komunikacja online musi być spójna z obsługą w restauracji – rozdźwięk pomiędzy online’m a offline’m może doprowadzić zgrzytów, negatywnych doświadczeń i komentarzy.
Copywriter specjalizujący się w tematyce marketingowej. Twórca artykułów branżowych i koncepcji kampanii reklamowych. Absolwent Uniwersytetu Jagiellońskiego. Kiedy nie pisze, to gra na basie.
