Strategia marketingowa w gastronomii – jak się za to zabrać?

Strategia marketingowa dla gastronomii

Strategia to drogowskaz dla Twojego marketingu. Pomaga Ci spojrzeć na Twój biznes z innej perspektywy, wytyczyć długofalowe cele oraz sposoby na ich osiągnięcie. Stworzenie strategii to etap, którego absolutnie nie można pominąć w marketingu lokalu gastronomicznego.

Marketing gastronomiczny ma na celu budowanie wizerunku restauracji oraz zwiększenie sprzedaży w restauracji. Jednak zanim się za niego zabierzesz, dobrze jest zatrzymać się na chwilę i opracować strategię działań. Jak powinna ona wyglądać i jak ją przygotować? 

Strategia marketingowa – analiza siebie, konkurencji i klienta

W pierwszym kroku należy wziąć się na wnikliwe przeanalizowanie swojej firmy. Strategii marketingowej nie tworzy się w próżni – jest ona indywidualnie dopasowana do każdego konkretnego przedsięwzięcia. 

Zatem – jeżeli ma ona być dobrze dopasowana do Twojej restauracji, powinna ona uwzględniać chociażby:

  • jaka jest to restauracja i jakiego typu kuchnie serwuje?
  • dla jakiego klienta przeznaczona jest Twoja oferta?
  • jakie są silne strony Twojej restauracji?
  • czy dla Twojej restauracji mogą pojawić się jakieś zagrożenia? A może szanse?
Znajdź swoje silne strony i wyeksponuj je.
Znajdź swoje silne strony i wyeksponuj je. Źródło

Gdy już odpowiesz sobie na tego typu podstawowe pytania, spróbuj spojrzeć na swoją restaurację, porównując ją ze swoją konkurencją:

  • dlaczego ktoś miałby zdecydować się akurat na Twoją ofertę?
  • jak silna jest konkurencja w Twojej okolicy?
  • w jaki sposób reklamują się konkurencyjne firmy?

Koniecznie przyjrzyj się także swojemu klientowi. Zastanów się, dla osób jakiego typu przeznaczona jest Twoja oferta. Spróbuj stworzyć sobie klienta idealnego (lub 3-4 klientów idealnych) i zastanów się:

  • co robią w wolnym czasie?
  • czym się interesują?
  • w jakich porach jedzą?
  • ile mają lat?
  • ile zarabiają?

Jeżeli w ten sposób określisz swojego klienta, będzie Ci znacznie łatwiej tworzyć komunikat marketingowy, który trafi do Twojej grupy docelowej. Zatem będzie to mieć ogromny wpływ na to, jakie działania podejmiesz – i jakie kanały do tego wykorzystasz.

Określanie celów marketingowych

W kolejnym kroku przejdź do określania celów marketingowych. Strategia marketingowa jest bowiem formą drogowskazu, który pomaga Ci dojść do celu. Jeszcze zanim przystąpisz do jakichkolwiek działań – warto ten cel dokładnie określić.

Cele działań marketingowych mogą być różne. Zastanów się, czy chodzi Ci o:

  • zwiększenie rezerwacji w Twojej restauracji
  • budowanie wizerunku na rynku lokalnym
  • wzrost sprzedaży produktów na dowóz

Pamiętaj jednak o tym, żeby zakładać sobie nie tylko takie dość ogólne cele – ale żeby dało się je łatwo zmierzyć i żeby były one osiągalne. Przykładowymi celami “mniejszego” kalibru mogą być:

  • zdobycie określonej liczby obserwujących w mediach społecznościowych
  • zapewnienie sobie pozycji w TOP3 w Google na wskazaną frazę
  • zwiększenie obrotu restauracji do określonego poziomu

W strategii marketingowej opieraj się na konkretach. Dopiero gdy jasno określisz, że np. chcesz zwiększenia dziennej sprzedaży o 30%, będziesz w stanie ocenić, czy podejmowane działania faktycznie przybliżają Cię do osiągnięcia tego celu.

Planowanie budżetu

Znasz już swoje silne i słabe strony, wiesz do jakiego klienta kierować promocję oraz wiesz, jakie cele chcesz osiągnąć? Teraz możesz przejść do planowania budżetu, bo – jak się zapewne domyślasz – nie ma nic za darmo…

Działania marketingowe można podzielić na dwa główne działa:

  • krótkofalowe – które dają efekt szybko, ale trzeba za niego sporo zapłacić;
  • długofalowe – które są stosunkowo tańsze, ale zaczynają działać dopiero w szerszej perspektywie czasowej
Zarządzanie wizytówką w Google Moja Firma to przykład promocji, która daje korzyści w dłuższej perspektywie.
Zarządzanie wizytówką w Google Moja Firma to przykład promocji, która daje korzyści w dłuższej perspektywie.

Musisz określić jaki budżet chcesz przeznaczyć na marketing. Jeżeli chcesz efektów, ale boisz się dużych kosztów, trzeba postawić przede wszystkim na działania, które w perspektywie kilku miesięcy zbudują Twój wizerunek i zwiększą rozpoznawalność (to przede wszystkim pozycjonowanie, działania w obrębie Google Moja Firma czy content marketing).

Jeżeli natomiast zależy Ci na ekspresowych efektach i możesz sobie pozwolić na zaangażowanie budżetów – możesz oprzeć się na kampaniach sponsorowanych typu Google Ads czy Facebook Ads. 

Dobór narzędzi marketingowych

Gdy już określisz, jaki budżet możesz przeznaczyć na działania, możesz zaplanować promocję w konkretnych kanałach marketingowych. W zależności od określonych celów możesz postawić na:

  • content marketing – czyli promowanie restauracji poprzez tworzenie wartościowych treści
  • social media – czyli obecność w portalach społecznościowych oraz aktywne budowanie społeczności w takich serwisach
  • obecność w Google Moja Firma i agregatorach ofert – czyli zdobywanie klientów, dzięki obecności w aplikacjach czy serwisach, z których faktycznie oni korzystają
  • pozycjonowanie lokalne – czyli budowanie pierwszych pozycji w Google, prześcigając konkurencyjne firmy z Twojej okolicy
  • kampanie płatne – czyli szybko działające i umożliwiające precyzyjne trafienie do grupy docelowej kampanie Google Ads oraz Facebook Ads
  • e-mailSMS marketing – czyli promowanie swojej restauracji poprzez wiadomości na telefon lub na konto poczty elektronicznej

W strategii marketingowej, dokładnie określ, które z tych narzędzi stanowią dla Ciebie priorytet. Zaplanuj też, w jaki sposób chcesz ich użyć do osiągnięcia swoich celów i jakie budżety zamierzasz przeznaczyć na każde z nich.

Analiza i rewizja strategii marketingowej

Jeżeli przejdziesz przez powyższe kroki – na pewno masz już przygotowaną strategię marketingową. Teraz przychodzi czas na jej wdrożenie – czyli rozpoczęcie promocji.

Pamiętaj, że strategia, na której oparty jest Twój marketing w gastronomii, ma przybliżyć Cię do osiągnięcia celu. Jednak nie oznacza to, że nie możesz zmienić założeń w trakcie prowadzonych działań. Dzięki promocji w Internecie możesz zdobywać ogromną liczbę danych. Analizując je, jesteś w stanie określić, które narzędzia przynoszą Ci faktyczną wymierną korzyść, a które przepalają Twój budżet.

Dlatego też warto raz na jakiś czas powrócić do pierwotnych założeń zapisanych w strategii i w razie potrzeby – dokonać ich rewizji. 

Wiedz o tym, że strategia – nawet jeżeli jest niedoskonała – jest zawsze lepszym rozwiązaniem od działań podejmowanych “ad hoc”. Postaraj się spisać ją w ten sposób, aby dało się ją modyfikować w zależności od chociażby zmieniających się okoliczności.

Strategia marketingowa to fundament dla działań marketingowych dla restauracji, baru czy firmy cateringowej. Jednak jej opracowania wymaga umiejętnej analizy i sporej wiedzy dotyczącej marketingowych trendów. Jeżeli potrzebujesz pomocy w stworzeniu takiego “drogowskazu” dla marketingu gastronomicznego – jesteśmy po to, aby Ci w tym pomóc.


5.0
Oceń zawartość merytoryczną:
5/5 - (2 votes)
5.0
Oceń zawartość merytoryczną:
5/5 - (2 votes)
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Bartosz Nassalski

Copywriter specjalizujący się w tematyce marketingowej. Twórca artykułów branżowych i koncepcji kampanii reklamowych. Absolwent Uniwersytetu Jagiellońskiego. Kiedy nie pisze, to gra na basie.

    DOŁĄCZ DO NEWSLETTERA DLA SKUTECZNYCH PRZEDSIĘBIORCÓW

    ROZPOCZNIJ PRACĘ
    Z PROFESJONALISTAMI

    Paweł Moczulski
    właściciel Simpliteca.com

    Simpliteca.com to wyjątkowa firma. Tworzymy zgrany zespół specjalistów, który od 10 lat aktywnie wspiera małe i średnie firmy we wzroście i rozwoju. Przez te lata wspomogliśmy swoją wiedza i doświadczeniem setki podmiotów, które dziś funkcjonują jako monopoliści w swoim obszarze.

    Pracujemy zdalnie, nie mamy swojego biura. Mimo to, tworzymy świetną atmosferę, budujemy długoletnie relacje i działamy efektywniej niż wiele tradycyjnych agencji marketingowych.

    Jeśli tylko czujesz, ze Twoja firma stoi w miejscu, wskaźniki wzrostu dawno przestały rosnąć, a konkurencja odbiera Ci kolejnych klientów – odezwij się. Na pewno pomożemy!


    simpliteca@simpliteca.com+48 502 159 342Dołącz do nas

      Formularz kontaktowy

      Interesuje mnie

      Mój budżet miesięczny

      KORZYSTAMY Z


      facebook ads
      google ads
      google analitycs
      medidesk
      telemedico
      facebook ads google ads google analitycs medidesk telemedico